食材
湘西山泉水 10kg
包菜 两颗
白萝卜 3斤
红萝卜 1斤
新鲜红辣椒 1斤
海盐 适量
淘米水 适量
香料 少许
湘西土家油辣子 1瓶
先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用
取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解
把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。
把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。
取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。
标签：泡菜,湘西
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